晨間做便當《香煎薑黃雞胸肉便當》
我家先生很喜歡吃雞胸肉，他可以天天吃水煮雞胸肉也不會膩(發自內心的喜歡)，偏偏我最不喜歡的肉部位就是雞胸了，為了迎合自己，只好擠破腦袋想各式各樣的雞胸肉料理。
今天的薑黃雞胸肉其薑黃氣味蠻濃郁，剛起鍋時很多汁、夠味，但放入便當盒裡再加熱後會影响口感唷，建議微波加熱時，可於飯菜上輕輕蓋上以飲用水浸濕的廚房紙巾，可保留雞胸肉的一些濕潤感。
【材料，約4人份】
雞胸肉 約480g (好市多真空包裝的一小包)
【醃料】
米酒 1大匙
純薑黃粉 1大匙
醬油1.5大匙~2大匙
鹽 1/4匙
孜然粉 1/4匙
匈牙利紅椒粉1/4匙
薑泥 1/4匙
【做法】
(1)將雞胸肉切薄，加入全部的醃料，抓勻後醃約30分鐘。
(2)起熱鍋，以少油中小火，將雞胸肉煎熟即可(前後約煎5分鐘)。
★第一面下鍋後蓋鍋蓋悶煎約2分鐘，開鍋後蓋續煎1分鐘，再翻第二面續煎約2分鐘即可。
★以筷子插雞胸肉最厚的地方，可以輕易插穿即熟。
便當夥伴：蛋捲、味噌蘿蔔+菇、蒜炒醜豆、黎麥白飯
#便當 #雞胸肉 #週五快樂
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